首页 >>

鸡肉别直接红烧了,教你一道广东奶白色的鸡汤,做法简单又营养

秋风已起,天气微凉,此时正是滋补身体的最佳时机。

民间一直有一句老话:秋风起、贴秋瞟。

要想秋瞟贴得好,怎么能少得了鸡鸭鱼肉,如今猪肉贵得飞起,只能磨刀霍霍向鸡鸭鱼了。

鸡汤是我们平时喝得最多的一道家常美食了,也是秋天滋补首选,而说到喝汤,那肯定要提一下广东。

毕竟广东号称”天下没有什么是不能煲汤的”

在广东西部,就有一道非常特别的鸡汤,它就叫山姜头鸡汤。我们平时喝的鸡汤,一般都是微微泛黄,而山姜头鸡汤却是像牛奶一样的奶白色。

奶白色的鸡汤,大家喝过吗?

山姜头鸡汤,做法跟用料都是非常的简单,而且做出来的鸡汤有一股特殊的香味,可以让人食欲大开,而且这道鸡汤并没有添加什么特殊的材料,可以放心的食用呀。

如果喜欢这一道广东美食的,不妨先收藏起来,有空试一下。

材料:鸡肉、山姜头、生姜

调料:盐、花生油、淀粉、胡椒粉

1.把鸡肉斩件清洗干净,然后沥干水分装盘。现在来腌制一下,放入一点盐、少许的花油、适量的淀粉,把鸡肉搅拌均匀后,腌制30分钟左右。把生姜切片,山姜头也切成片,山姜头也叫南姜。

2.锅烧热转小火,放入花生油滑一下锅,然后把油倒出来,重新倒入凉的花生油,快速把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平煎一下。这个叫热锅凉油,可以防止鸡肉粘锅。煎鸡肉的时候,可以把生姜跟山姜头也放进去一起煎一下,把它们的香味煎出来。

3.小火把鸡肉煎3分钟左右,把鸡肉炒到变色,然后倒入开水,开水可以倒多一点,然后开大火煮一下,把煮出来的泡沫打掉,继续开大火煮15分钟左右。15分钟后,加入盐跟胡椒粉调味就可以关火出锅了。

4.做好的山姜头鸡汤就可以出锅了,一股香味扑面而来,鸡肉也已经煮软了。不用加什么特殊的材料就能做出一道奶白色的鸡汤,喜欢的可以试一下呀

文章来源:密室大逃脱

标签:祖国万岁,金巧巧携一家出游,贾跃亭正式申请个人破产重组,大S回娘家庆生,茜茜公主将搬上荧屏