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山楂糕别再买了,添加剂太多,自己做,开胃消食,孩子常吃胃口好

秋天,一定多给孩子做这款小甜点,开胃消食,孩子常吃胃口好。秋天正值山楂大量上市的季节,山楂是中国特有的药果兼用树种,是健脾开胃、消食化滞的良药。山楂既可直接食用,也能做成各式各样的美食,小编今天就教大家一道由山楂制作而成的人气甜点——山楂糕。因为山楂中含有丰富的果胶,所以熬制过程中无需再添加任何物质,只要静置晾凉,山楂酱就会慢慢凝固成糕。晾凉后的山楂糕一块块的晶莹剔透,红艳艳的颜值超高,吃起来口感爽滑细腻、酸酸甜甜,特别适合家有不爱吃饭的宝宝们!赶快做给孩子吃吧~

山楂糕

配料:

鲜山楂 500克、白砂糖 150克、黄冰糖(冰糖) 100克、鲜柠檬 一片

烹饪步骤:

1.鲜山楂用流动水清洗几遍,后放盐水里浸泡10分钟,再放清水浸泡5分钟!(清洗方式为个人喜欢,嫌麻烦直接清洗几遍也没问题!)

2.清洗干净的山楂,对开切两半,去尾部去头去核!(山楂内部很软,核直接用刀尖挑出来。)这步要快,因为山楂氧化很快,一会就发黄,我一般是边整边泡在冰水里!

3.山楂全部处理完,倒进锅里,放入与山楂齐平的水,放去一片柠檬片,大火烧开后煮3分钟左右,即山楂皮都爆开,用筷子一扎非常软烂即可!

4.分批次的把山楂肉倒入搅拌机,尽量不带水,打成泥!

5.得到一盆山楂泥,如果追求口感细腻,可以在进一步的过筛,山楂泥非常黏,在过筛的时候可以把之前煮的山楂水分批次的慢慢加进山楂泥中,加速过筛!(我是直接煮不过筛,口感还是会有点差异,主要是这山楂皮营养还是多多的!)

6.把山楂泥倒进不粘锅,开始先倒入大部分白砂糖,别一次性全倒进去,开中小火不停地搅动防粘锅!

7.等白砂糖都融化了,先尝一下味道。然后在加入黄冰糖,边加边尝,千万别一次性加入,等冰糖差不多都化了,在尝尝味道,在根据自己的口味加糖,一般酸酸的微甜就可以了,因为后面冰糖还没有全部融化,后期的山楂泥会越来越稠,这期间还是一直不停地搅动!

8.等硅胶铲能挂住薄薄的一层山楂泥,不流动,用筷子在中间划一下,能一直保持住,山楂果酱就好了!想吃果酱的这时候就可以盛出来!

9.然后接着熬,等山楂果酱颜色变深变稠,硅胶铲能挂住厚厚的一层酱,滴落的相对较慢,且用铲子推开果酱,不会立马合上,山楂糕就好啦!

10.找个玻璃容器,装进去即可!彻底晾凉就是美味的山楂糕啦!凉了,倒扣玻璃碗,很轻松的山楂糕就跟玻璃碗分离了!

11.熬山楂糕的锅别浪费,之前煮山楂的水如果还有可以倒进去,没有就加水,煮开,把在锅壁的山楂糕的干渣都铲下来融化就可以!

12.美味的山楂汁!!!

烹饪小贴士:

1.山楂功效这么多,但是吃起来也需要注意几个小问题:首先,山楂中含有大量鞣酸,食用山楂特别是空腹食用后,这些鞣酸容易与胃酸等作用生成鞣酸蛋白,长时间累积可成胃结石可能会引起疾病,因此医生建议,应尽量少吃生的山楂,最好将山楂煮熟后再吃。

2.其次,山楂含有大量的有机酸,如果空腹食用山楂,可能会引起胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、反酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

酸酸甜甜的山楂糕,你会做了吗?

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文章来源:杨思琦承认怀二胎

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